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包子機包包子不使用醒發箱包子蒸不發?

2022-03-25

包子機不使用醒發箱做不了包子

         昨天收到一個老鐵的咨詢,有個包子機廠商告訴他,如果不適應醒發箱包子蒸不發,不然機器沒有辦法使用,也就是說包子整不出來,聽到這樣的話語,三好瞬間無語了,真是大千世界、忽悠無處不在,做包子醒發是一個源于手工制作的工序,就是不用醒發箱醒發包子,包子放在室內自然醒發,也能達到一樣的效果,上一輩由于條件艱苦,不都是使用采用室內醒發嗎?不一樣可以做出漂亮的包子嗎?難道隨著工藝技術的成熟,反而倒退了,使人很費解。

包子機包的包子效果

         竟然說起醒發箱,借此良機,為大家普及一下醒發箱的作用和功能,前提是,無論是否采用,都能做出漂亮的包子,不存在上面所說,不適用醒發箱做出來包子,醒發箱和傳統室內醒發同出一轍,都是使包子膨脹,讓姜母菌充分發揮作用,室內自然醒發和使用醒發箱的區別在于,醒發箱具有恒溫作用,可以在一個恒溫的狀態下,使包子醒發速凍加快,這是傳統室內醒發所不具備的,也只是在時間上率有差異,對于包子蒸制狀態是沒有任何區別的。

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