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發(fā)面湯包為什么包子機(jī)不行-仿手工卻能做出手工味

2022-05-07

包子機(jī)為什么做不了發(fā)面湯包

       說起使用包子機(jī)包包子,我相信很多朋友都比較熟了,隨著生活節(jié)奏的加快,食客對于餐飲的要求越來越高,從絞肉到剁肉,這就是一個(gè)很好的見證,因?yàn)轭w粒的餡料更具有鮮嫩感和嚼勁,所以餐飲業(yè)也一直在發(fā)生著變化,伴隨著生活白領(lǐng)化時(shí)代,以包子為例,對于餡料的口感又上一個(gè)臺階,現(xiàn)在食客都比較喜歡吃帶湯汁的發(fā)面包。

       最近總有老鐵向我反饋,為什么市面上的包子機(jī)都做不了帶湯汁的包子,要不就直接做湯包,發(fā)面包帶湯的少之又少,到底是什么原因,今天三好就為大家一一分享一下,仿手工包子機(jī)為什么做不了湯汁包以及應(yīng)該如何改善。

仿手工包子機(jī)怎么制作湯包

       發(fā)面湯汁包對于機(jī)器的要求很高,普通多功能包子機(jī)根本就制作不了,原因在于它的供面結(jié)構(gòu)和供餡結(jié)構(gòu),這兩方面決定包子成型,如果非得用多功能包子機(jī)包制湯包,就會出現(xiàn)死面包子及包子大小不均勻等現(xiàn)象,供面系統(tǒng)和供餡系統(tǒng)的缺陷,是無法改變和突破的,所以就會出現(xiàn)老鐵所聞的問題。

       竟然多功能包子機(jī)包不了發(fā)面湯包,有沒有什么辦法可以解決那,三好認(rèn)為,方法擁有比困難多,就以包子機(jī)為例,建議使用三好仿手工包子機(jī)包制成型,因?yàn)榉率止は盗械陌訖C(jī),無論是供餡系統(tǒng)還是供面系統(tǒng),對于面質(zhì)結(jié)構(gòu)更加合理,及餡料的均勻度更加切合實(shí)際情況,所以發(fā)面湯包需使用三好仿手工包子機(jī)系列,對于先天性缺陷沒有一個(gè)很好的方法解決。

仿手工包子機(jī)制作包子流程

       對于包子機(jī)怎么包制成型,以及速凍生坯包子如何制作,感興趣的朋友可以參考《生坯和熟坯包子有什么區(qū)別-仿手工包子機(jī)能不能做速凍》,如果您在制作包子過程中遇到什么問題,歡迎一起探討和交流。


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